Was ist Oxymel?

Oxymel ist eine Zubereitung aus Honig und Essig. Der Begriff kommt von oxy = sauer und meli = Honig - somit bedeutet der Begriff Oxymel so viel wie "Sauerhonig".

Oxymel ist ein historisches Apitherapeutikum und wurde bereits vor 2500 Jahren dokumentiert, verschwand aber zwischenzeitlich weitgehend. Ungefähr seit dem Jahr 2010 erfährt das Oxymel eine Renaissance.

Wirkung
Dem Oxymel, in seiner ursprünglichen Form als"Oxymel simplex" bezeichnet, werden folgende Wirkungen nachgesagt:

• fiebersenkend
• entzündungshemmend
• antibakteriell & antiviral
• mild antiallergisch
• antioxidativ
• Immunsystem tonisierend
• verdauungsregulierend
  

Das Oxymel findet aber durch den Zusatz von Heilpflanzen als Phytotherapeutikum eine erweiterte und intensivierte Wirkung. Überlicherweise wird ein Auszug der Pflanzen hergestellt, welche nach einer Auszugszeit wieder aus dem Oxymel entfernt werden. Je nach zugesetzten Pflanzen ergeben sich unterschiedliche Wirkungen des Oxymels.

Die therapeutischen Effekte des Oxymels, z.B. bei Asthma-Erkrankungen (vgl. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27998692/), wurden bereits in einigen Studien bestätigt.

Anwendung
Die Anwendung kann sowohl prophylaktisch als auch therapeutisch (also bei einem Anlassfall) erfolgen.
Prophylaktisch wird morgens 1 Esslöffel Oxymel mit 200ml lauwarmem Wasser aufgegossen und idealerweise vor dem Frühstück getrunken.
Wenn eine Sorte Oxymel täglich konsumiert wird, wird nach 3 Wochen, wie bei allen pflanzlichen Produkten, eine Pause empfohlen.

Im Anlassfall kann merhmals täglich 1 Teelöffel Oxymel eingegnommen werden.

Wir komsumieren das Oxymel am liebsten morgens mit lauwarmen Leitungswasser oder als besonderes Erfrischungsgetränk tagsüber, meist mit etwas prickelndem Mineralwasser aufgegossen. Besonders das Oxymel Winterzauber eignet sich als alkoholfreier Cocktail.

Was kennzeichnet ein hochwertiges Oxymel?

• Regionaler Bio Honig - am besten direkt vom Imker deines Vertrauens
  Honig ist ein einzigartiges Naturprodukt und gleichzeitig eines des am häufigst gefälschten. Er besteht aus über 180 Inhalts-stoffen, darunter verschiedene Zucker, Enzyme, Aminosäuren, Vitamine und Antioxidantien. Er wirkt unter anderem antibakteriell, entzündungshemmend, antioxidativ, wundheilend sowie beruhigend und unterstützt die Verdauung und Konzentration.
• Bio Apfelessig - naturtrüb, unpasteurisiert, alte Sorten von der Streuobstwiese
  Aus reinem Fruchtsaft gewonnen und unpasteurisiert, also nicht erhitzt, so bleiben die Essigbakterien zum Großteil lebendig und die Enzyme intakt. Die Essigbakterien setzen Essigsäure frei, die wiederum eine positive Wirkung auf das Darm-Mikrobiom haben. Diese hält aber nur kurze Zeit (einige Stunden bis 1-2 Tage) an - deshalb ist es ratsam, regelmäßig kleine Mengen eines hochwertigen Essigs zu konsumieren.
• Bio (Wild-)Kräuter - verwenden wenn möglich, denn:
  Wildkräuter haben einen höheren Wirkstoffgehalt als kultivierte Kräuter, da sie in freier Wildbahn einer Vielzahl von Herausforderungen ausgesetzt sind. Werden sie kultiviert, gibt es keinen Konkurrenz- und Schädlingsdruck und die Ausbildung einiger der (für uns gesunden) pflanzlichen Sekundärmetaboliten ist für sie unwichtiger.

Verfügbarkeit
Bei uns findest du je nach Jahreszeit unterschiedliche Sorten des Oxymels. Alle in den Oxymelen verwendeten Kräuter stammen von unserem Hof. Alle verfügbaren Oxymele findest du hier.
Gerne können die Oxymele auch vor Ort verkostet werden.

_{Quellen:
Nedoma, G. 2019. Das große Buch Oxymel - Medizin aus Honig und Essig. Vachendorf: Kampenwand Verlag.
Blaha, P.U. Gepanschter Honig auch in Österreich? Verfügbar unter: ttps://help.orf.at/stories/3228083/. [zuletzt abgerufen am 13.07.2026]
Buchart, K. 2021. Essig. natürlich vergoren. Wals bei Salzburg: Servus Verlag.
Schroeder, R. 2025. Wie Wildkräuter wirken.Wien: Kneipp Verlag.}