Gemüse-Haferflocken-Laibchen

Zutaten

(für 4 Personen)

Für die Laibchen

300g
550ml
1 Stk.
2 Stk.
1 Stk.

Haferflocken
Gemüsebrühe
Zwiebel, mittelgroß
Knoblauchzehen
Ei
Gemüse der Saison (z.B. 2 mittlere Karotten, 100g Erbsen, 100g Mais)
ca. 1 1/2 TL Salz, Majoran, Basilikum
Öl zum Anbraten/zum Befetten

Für die Joghurtsoße

200ml
2 EL
1 TL

Joghurt
Sauerrahm
Salz
Petersilie, Schnittlauch (oder andere frische oder tiefgekühlte Kräuter nach Belieben)

Zubereitung

Haferflocken mit Gemüsebrühe übergießen und 10 Minuten ziehen lassen
Zwiebel schälen, klein schneiden und in ein wenig Öl anschwitzen
Gemüse waschen, ggf. schälen und klein schneiden
Knoblauch schälen und klein schneiden oder pressen
Haferflocken mit allen restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Majoran und Basilikum abschmecken
Ein Backblech mit Öl bestreichen, mit einem Esslöffel die Masse in Form von Laibchen auf dem Blech verteilen und etwas flach drücken
Bei 180°C Heißluft im Backrohr ca. 35 Minuten lang goldbraun backen
Für die Joghurtsoße alle Zutaten verrühren und abschmecken

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